|
|
|
|
|
-
Организация работы и координация действий всех подразделений производства.
-
Создание эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов, экономический и финансовый анализ, оптимизация работы предприятия.
-
Разработка меню, технологических и калькуляционных карт. <<Специально для регионов удаленная программа>>
- Организация службы доставки продукции ресторана с нулевого цикла.
-
Услуга таинственный покупатель (Mystery shopping)
- Ведение проектной работы, согласование.
- Работа над концепцией, дизайном, выбор и оснащение технологическим оборудованием согласно разработанному бизнес-плану.
- Контроль исполнения поставленных задач и жесткие требования по их реализации.
- Оперативное и стратегическое управление производством.
- Ребрендинг, реструктуризация компании - изменение структуры производства, а также элементов, формирующих ее бизнес, под влиянием факторов либо внешней, либо внутренней среды.
- Работа в области совершенствования системы управления, финансово-экономической политики компании, ее операционной деятельности, системы маркетинга и сбыта.
- Подбор и обучения персонала с привлечением трениг-менеджеров.
- Построение схем оперативного учета и контроля закупочной, торговой, производственной группы.
- Ведение договорной работы с поставщиками, выбор и проведение тендеров среди поставщиков, наличие деловых контактов.
- Планирование закупок, исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций.
- Кадровая политика (формирование, коррекция команды, реализация системы обучения).
- Внедрение и обучение контролю технологических процессов приготовления блюд и напитков.
-
Взаимодействие с вышестоящими проверяющими и контролирующими органами.
-
Внедрение европейских стандартов бизнеса и обслуживания (этикет,сервировка, сервис).
-
Автоматизация и консультация предприятия: R-keeper, S-House, A&A, 1С
Arkadiy-mediagroop
Аудит ресторана, Анализ предприятий общественного питания |
|
|
| |
